Magdalenas Arrosconadas

Tener un blog en el que dices que cocinas, haces fotos, escribes post, y publicas, es la bomba. Que lo comentes en una conversación con 4 (o 10) copas, mola. Que una revista online como Antoniamag.com hable de ti, es la ostia.

Pero claro no todo en esta vida va a ser bonito. Cuando no puedes vivir de tu hobbie, tienes que trabajar en alguna empresa en algo que se te dé más o menos bien, pero como no hablas más que de cocina, tus compañeras no hacen más que pedirte que cocines.

En estas fechas, querían roscon, pero saliendo a las 6 y media de la tarde, se me hacia complejo por tiempo, y mi cabeza se puso a pensar: rápido, para el desayuno, que sepa a roscón de reyes pero no me ocupe más de 1 hora. . . Pues ya está!!

Magdalenas con sabor a roscón. 

No os diré como estaban, espero que mis compañeras lo hagan por mi!!

Ingredientes (para que desayune un departamento de mujeres, y yo que casi, soy una más)

16 Moldes de magdalenas · 3 huevos · 60 ml de leche · 175gr de aceite de girasol · 2 cucharadas soperas de agua de azahar · 160 gr de azúcar · ralladura de media naranja y medio limón · 210 gr de harina · 1 Sobre de levadura · 1 pizca de sal.

Para decorar: 50 gramos de almendras troceadas, fruta escarchada y azúcar humedecido.

Y ahora, es cuando os cuento cómo. . .

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Panzanella, ensalada de tomate con pan ya mojado . . .

Este año ha sido bastante raro en cuanto al huerto se refiere. En casa mis padres tienen viñas, nogueras y un gran huerto. El vino este año, apunta muy buenas maneras una alta graduación y buena calidad, pero poca cantidad. Los tomates del huerto en verano han sido buenos, pero los mejores han sido los de octubre. Ha sido tan raro que las plantas de calabacín han dado flores a principios de noviembre!

EL otro día prepare una Foccacia riquísima, pero a los 2 días ya no estaba tan crujiente y esponjosa, pero me quedaban unos tomates del huerto, se os ocurre algo mejor que mojar en una ensalada?  A mi si, que el pan ya venga mojado!

Ingredientes (Cena para 2)

2 tomates medianos · 1 cebolletas · 1 diente de ajo · 6 anchoas · 1 trozo de Foccacia (o un poco de buen pan con 2 dias) · Vinagre de Jerez · Aceite de oliva · Albahaca fresca · Sal y pimienta

Y ahora, es cuando os cuento cómo . . .

Cortamos el ajo por la mitad y restregamos un plato hondo con él. Troceando la foccacia o el pan en cuadrados de centímetro y medio, y los añadimos al plato. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos por encima del pan.

Ahora va en gustos, yo prefiero pelar el tomate, pero lo dejo a vuestra elección. Troceamos el tomate y lo ponemos por encima del pan, añadimos un poco de sal y lo dejamos reposar 4-5 minutos (Así el tomate sudara por efecto de la sal, y empezara a humedecer el pan)

Mientras se moja el pan, picamos fina la albahaca y la ponemos por encima. Añadimos una cucharada de vinagre de jerez y 3 partes de aceite volteamos bien,  ponemos las anchoas por encima, y a disfrutar con un buen vino.

Que aproveche!

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Restaurant Week

A los que nos gusta comer y cocinar nos ha llegado un buen momento. Últimamente no salgo mucho a cenar, en estos tiempos de crisis, independizado hace un año, y más pobre que una ratilla, es complejo homenajearse fuera de casa pero de vez en cuando, salen buenas iniciativas por parte del sector hostelero, y esta es una de ellas. Una iniciativa Neoyorquina que hemos copiado con muy buen criterio.
La llamada Madrid Restaurant Week, es una ocasión excepcional para conocer esos restaurantes a los que habitualmente no podríamos ir por una cuestión de economía. Pero nos lo ponen fácil, el menú se cierra a 25 € sin IVA ni vino, en resumidas cuentas por unos 35 euros cabeza, disfrutamos de sitios como el Dassa Bassa de Darío Barrio, o cualquier otro con mucha categoría.

La iniciativa es estupenda, de los 25 euros, 1 es para la Fundación Española del corazón y la Once. En definitivas cuentas, comes bien, precio asequible, y una buena labor social. ¿Qué más se puede pedir? ¡Pues que cambien el concepto de semana por Mes!
En esta ocasión, la semana es del 4 al 13 de noviembre en Madrid, en Sevilla del 14 al 20 y en Barcelona del 18 al 27, acordaros de reservar!

Aquí os dejo el enlace: Restaurant Week
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Foccacia, así de simple, así de fácil.

Hace tiempo que no escribo una receta italiana, y la verdad es que tenia mono, soy Italiano-adicto. 4 ingredientes básicos, un poco de paciencia, 2 aromáticas y tienes un plato extraordinario. Este fin de semana largo, me apetecía meterme en los fogones, harto de hallowen, calabazas, trucos y tratos, me enrede. Lo peor? Que me enrede demasiado poco, porque resolví la receta en un visto y no visto, pero bien valio la pena. Es un estupendo pan para acompañar un aperitivo, se puede perfumar con cualquier hierba o queso, y queda increíble. No os arrepentiréis.

Ingredientes (para una bandeja de horno)

450 gr de harina de fuerza · 50 gramos sémola de trigo duro · 2 sobres de levadura de panadero o 25 gr de levadura fresca · 10gr de sal· Unos 250 ml de agua · 1 cebolleta cortada en juliana fina · Romero fresco · Aceite de oliva Virgen

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Autenticas Buffalo Wings, ricas fáciles, y . . .Te dan alas!

El otro día estuve en la presentación del libro de “EL Comidista”, que maravilla de presentación y libro. Me gusta por cómo está estructurado, me gusta que sea barato, y por supuesto me gustan las recetas. Una de las secciones que me hizo mucha gracia fue “Comida post Alcoholica” y es que es cierto. Cuando estoy de resaca, siempre me apetecen comidas cerdacas, con fuertes sabores, picantes y que sacien. El otro día me atreví con unas alitas Búfalo, no son del libro pero son fáciles, sencillas y además no manchas mucho!

Las alitas Búfalo, se pueden freír o asar, yo me fui directo al horno, con su punto de vinagre, el tabasco, un poco de Perrins, y la mantequilla, las hacen excepcionales! Para combatir el picante, una rápida ensalada de col, y un poquito de apio con salsa de queso. Se puede pedir algo más? Si una Mahou bien fresca, que la resaca seguro que no es para tanto!

Ingredientes (Para 1 con resaca y mucha hambre)

Alitas Búfalo
6 alitas de pollo · 2 cucharadas de harina · 50 gramos de mantequilla · 3 cucharadas de vinagre de jerez · Salsa tabasco · Salsa Perrins · Una chalota · Sal y pimienta.

Ensalada de Col
¼ de repollo cortado en juliana · 2 cucharadas de mahonesa · 2 cucharadas de yogurt natural · Aceite, vinagre y sal.

Apio con Salsa de Queso
2 tallos de apio cortado en bastones · 2 cucharadas de queso Azul · 2 cucharadas de mayonesa · Pimienta.

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