Autenticas Buffalo Wings, ricas fáciles, y . . .Te dan alas!

El otro día estuve en la presentación del libro de “EL Comidista”, que maravilla de presentación y libro. Me gusta por cómo está estructurado, me gusta que sea barato, y por supuesto me gustan las recetas. Una de las secciones que me hizo mucha gracia fue “Comida post Alcoholica” y es que es cierto. Cuando estoy de resaca, siempre me apetecen comidas cerdacas, con fuertes sabores, picantes y que sacien. El otro día me atreví con unas alitas Búfalo, no son del libro pero son fáciles, sencillas y además no manchas mucho!

Las alitas Búfalo, se pueden freír o asar, yo me fui directo al horno, con su punto de vinagre, el tabasco, un poco de Perrins, y la mantequilla, las hacen excepcionales! Para combatir el picante, una rápida ensalada de col, y un poquito de apio con salsa de queso. Se puede pedir algo más? Si una Mahou bien fresca, que la resaca seguro que no es para tanto!

Ingredientes (Para 1 con resaca y mucha hambre)

Alitas Búfalo
6 alitas de pollo · 2 cucharadas de harina · 50 gramos de mantequilla · 3 cucharadas de vinagre de jerez · Salsa tabasco · Salsa Perrins · Una chalota · Sal y pimienta.

Ensalada de Col
¼ de repollo cortado en juliana · 2 cucharadas de mahonesa · 2 cucharadas de yogurt natural · Aceite, vinagre y sal.

Apio con Salsa de Queso
2 tallos de apio cortado en bastones · 2 cucharadas de queso Azul · 2 cucharadas de mayonesa · Pimienta.

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"El arte de comer en un taburete" El Quim de la boqueria

Me encanta viajar, conocer, ver, oler, fotografiar, pero lo que más me gusta de viajar es comer.
Visitar un mercado es una básico en todos mis viajes,  recuerdo con especial cariño el mercado central de Milan, el mercado de los peces de Venecia,  el mercado de Mont Parnase en París, pero no hace falta irse lejos para disfrutar de un buen mercado. En españa tenemos unos cuantos muy dignos,  el de San Lucar de Barrameda me conquisto, en Madrid tenemos unos ejemplos maravillosos, El de San Mateo, rehabilitado hace poco, el de Cuatro Caminos, el de Goya, el de San Miguel (aunque la verdad que cada día pierde más cómo mercado en favor de tapas turisticas) pero mi preferido desde hace muchos años es el mercado de San Josep en Barcelona, La boquería.  Perderse por esos pasillos es una experiencia visual y olfativa como pocas, pescados, carnes, frutas, mariscos, casquerías, chacinas, quesos, zumos y todo con un especial gusto y colocación.
Pero lo mejor esta por llegar, tenéis que buscar la banca del Quim.  Os recomiendo llegar sobre las 11 al mercado pasear por él, disfrutar de todo el colorido, y sobre las 12 os colocáis cerca de la barra. Esperar a tener un taburete (No sirven si se esta sin él, cosa que me encanta) y disfrutar. La mejor cocina que he probado nunca,  todo bueno, cava espectacular, y trato maravilloso. En invierno, comed los "Huevos fritos con Llanquetas"  (ya que solo se pescan durante los meses de frio) el resto del año los huevos con chipirones. El resto de la carta, la dejo a vuestra elección, nada, nada os va a defraudar.  En esta última visita nos homenajeamos con croquetas de espinacas, huevos fritos con chipirones, huevos fritos con setas y lentejas, setas salteadas con foie caramelizado, callos, tortilla de patata y cantidades ingentes de cava!!!

Siento no haber hecho fotos, pero estaba todo demasiado bueno cómo para permitir que algo se enfriase, o peor que se lo comieran mis amigos, pero aquí os dejo la web para que se os pongan los dientes largos. www.elquimdelaboqueria.cat


PD. No os podéis imaginar la satisfacción que me produjo el tener esa camiseta y fotografiarme con Joan, fue tanta que . . .¡Es mi primera aparición en mi blog! Leer más...

Gambas fritas con fideos, pero de una manera prestada y adaptada. . .

Hace 2 semanas que os quería poner esta entrada. Os conté el así se hizo aunque solo fuese de la foto, hoy os cuento la receta y veréis los frutos del desorden del salón para hacer una foto. Es la primera vez que os propongo una receta de tapa pero quedaron tan ricas que no me puedo resistir. Además acercándose San Valentín me parece un aperitivo estupendo, porque si nunca hay que comer en exceso, en esta señalada fecha menos si queremos disfrutar de un buen revolcón.

Esta receta, es solo una propuesta podéis cambiar tanto la cobertura como el interior, ¡¡animaros a probar!!


Ingredientes (Para 2 con ganas de una buena sobremesa. . .)

4 gambas (o langostinos, depende del presupuesto y pueden ser congelados) · 4 palillos de bambú · 1 puñado de fideos de arroz (Se compran en supermercados chinos, aunque ya se encuentran en todos los sitios) · la clara de un huevo · Aceite de girasol para freír · Un poquito de guacamole de el comidista ·Aceite sal y pimienta.
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