Espinacas a la crema, pero no algo pastoso

ES curioso como son los lunes, es el día que estas como un "perrete" de cansado, te juras que no vas a volver a salir de cañas el domingo y según entras a trabajar estas pensando en salir y meterte en la cama. Por eso he decidido que los lunes, vamos a publicar recetas fáciles y rápidas, que no nos obliguen a fregar mucho, y nos entonen el cuerpo. Y por qué no, sanas, que no tiene que estar reñido con rico.
Ingredientes (para 2 personas)

1 buen manojo de espinacas frescas (si lo preferís una bolsa de las que vienen limpias) · 2 dientes de ajo · Un poco de queso para gratinar · 2 cucharadas de nata ó crema fresca · comino, pimienta, aceite y sal.

Y ahora, es cuando os cuento cómo. . .


Lavamos y escurrimos bien las espinacas, picamos el ajo fino, y calentamos una sartén amplia a fuego medio con 2 cucharaditas de aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos el ajo picadito, y sofreímos ligeramente. Antes de que el ajo empiece a dorarse (2 minutos aproximadamente) añadimos las espinacas y salteamos. Una vez que las espinacas estén hechas 3 minutos como mucho, añadimos la sal, pimienta y comino. Y ahora un inciso, el comino es la especia perfecta para la espinaca, siempre que un plato lleve espinacas añadirle una pizca, será un boom de sabor. Añadimos la nata o crema fresca y movemos bien. Por favor, no queremos una "Crema de nata, con alguna espinaca en medio" Siempre que tengamos que añadir caldo, nata, mantequilla, sal, hacerlo poco a poco, para añadir siempre hay tiempo. Probamos el punto de sal y pimienta rectificamos si fuese necesario, y vertemos en una cazuela válida para el horno. Ponemos el queso por encima y lo gratinamos en el horno a 180 grados hasta que el queso este fundido. Me encanta acabar las recetas en el horno, y esta más hoy lunes, es el tiempo justo que tardo en fregar la sartén, apañar la encimera y llevarme la cerveza a la mesa, porque no nos vamos a engañar, el siguiente fin de semana, también salgo.

Si queréis una variante un poco más ligera, hacerlo sin nata y sin gratinar. En la sartén añadirle unas pasas y unos piñones y hacer durante 5 minutos más.

Un abrazo para todos.