Recetas, Papardele con albóndigas rápidas

Espero que os guste mi variación de Los Espagueti de Clemenza (el ayudante de El Padrino). Esta, es una de esas recetas de 20 minutos, a 3 fuegos que os harán quedar como un rey con invitados o con la que disfrutareis como auténticos capos de la mafia en solitario. Imaginaros la combinación, cintas de pasta, albóndigas rápidas de cerdo y maravillosa salsa de tomate, ¿Qué más se puede pedir? ¡Pues pasar un domingo de resaca en casa de los padres sin que ellos estén!

Y ahora, es cuando os cuento como . . .
Empezamos con una olla llena de agua al fuego, mientras se calienta preparamos todos los ingredientes.
Albóndigas rápidas, cogemos las salchichas de carnicería (las de toda la vida) o en este caso una buena butifarra de Huesca, y las apretamos para formar pequeñas bolitas, como si fuese una manga pastelera. Desechamos la piel.
Salsa maravillosa de tomate, ver receta. (En este caso, yo uso tomates envasados enteros y pelados)
Y que empiece el baile. En una sartén muy amplia, echamos un buen chorro de aceite de oliva, cuando se temple echamos las albóndigas y que se frían despacito, mientras tanto ya nos estará cociendo el agua, añadimos sal y echamos los papardeles. Seguimos moviendo las albóndigas en su aceite y cuando la pasta este casi apunto (Seguir instrucciones del envase, pero siempre probar la pasta) echamos un buen pellizco de orégano a las albóndigas. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén de las albóndigas, rehogamos un par de minutos y servimos en los platos con una buena cucharada de tomate por encima, espolvoreamos con parmesano y a disfrutar.

¿Alguien necesita un segundo después de este maravilloso plato?
Un abrazo para todos.